27/04/19
Avant
d'atteindre le littoral slovène, encore probablement pris d'assaut
par les italiens en week-end prolongé, nous découvrons le plateau
du Karst qui regorge de trésors. Ainsi sa géologie sédimentaire,
où les cours d'eau se sont évertués à créer un monde souterrain
dans le calcaire depuis des millions d'années, mais aussi un riche
patrimoine historique.
Un
lieu incontournable en Slovénie associe les 2 à Predjama, sur la
ligne de partage des eaux mer Noire/mer Adriatique.
La visite de la
fortification naturelle et inexpugnable de son château nous emmène
dans un voyage dans le temps où l'on concède au souci de la
sécurité féodale de plus en plus de confort relatif au fil des
siècles.
Le
lac intermittent de Cerknica, lui, laisse l'observateur perplexe en
apparaissant et disparaissant avec les saisons depuis la nuit des
temps. La plaine qui le forme est située au dessus d'une grotte
karstique effondrée où gouffres et siphons ne parviennent plus à
assurer l'écoulement souterrain en saison pluvieuse. Une trentaine
de km²passent sous les eaux tous les ans, parfois en une journée !
Biotope exceptionnel !
A
Skocjan, c'est carrément "Voyage au centre de la terre"
avec ses dolines effondrées et
son incroyable réseau souterrain de grottes karstiques creusé par
la rivière Reka qui, en crue, peut monter de 60 m dans des salles
monumentales et spectaculaires. Parfaits aménagements et
organisation de l'accès au public.
A
Lipica, nous passons une belle journée de sérénité avec les
chevaux du haras national. Ici, en 1580 le croisement du cheval
andalou avec le cheval de trait local de la région du Karst, crée le
cheval Lipizzan pour l'Ecole espagnole de Vienne. Plus tard, l'apport
de sang arabe lui donnera sa célèbre robe grise presque blanche.
Lorsque le haras rouvrit après la guerre, seuls 11 chevaux rescapés
regagnèrent Lipica. Aujourd'hui, sur un domaine de 500 hectares, 6
étalons et des centaines de poulinières assurent la descendance au
sein d'un magnifique élevage moderne. Un mélange de respect et
d'harmonie donne aux lieux un sentiment de pureté.
De
courtes distances dans la région du Karst mais souvent par de
magnifiques pistes forestières où nous croisons furtivement des
chevreuils. Les ours dont on nous met partout en garde, sont plus
difficiles à apercevoir.
Le minuscule littoral slovène de 47 km ne nous attire pas plus que ça,
alors pour prolonger notre séjour dans cette belle nature, nous nous
mettons en quête d'une bonne table pour goûter les produits du
Karst et le vignoble de la vallée du Vipara. Il pleut, il fait
froid, c'est dimanche, jour de fête nationale et c'est tout à fait
par hasard que nous poussons la porte de la seule gostilna (auberge)
ouverte dans le coin ! Un coup de chance inouï ! Une table
remarquable pleine de recherche, de création, de finesse et de
saveur ! Un vrai bonheur, c'est à Komen et ça s'appel Spacapanova
hisa. C'est une conclusion tout à fait à la hauteur de notre
très agréable passage en Slovénie ,
un pays qui semble avoir mit la qualité de l'environnement et
l'écologie en moteurs principaux de son développement
